今日は気温が低く北風強く、東京地方もとても寒い一日でした。

ド寒くてもコメは裸で元気いっぱいです。


いい枝を見つけました。


尻尾が誇らしげです。


ちら。
見てますか？


勢いよくノシノシ歩きます。


寒いので今夜はおでんにしようと決めて
朝から大根と卵と昆布を仕込みました。


夕方、練り物を追加。


キッチンにはコメと


ウメもいます。




いただきます。


大根がうまい！！

私が好きなおでんの具ベスト3は
1位大根　2位昆布　3位しらたき　です。
ちなみにオットは
1位鰯つみれ（練り物全般）　2位玉子　3位餅巾着　です。
全く被りません。

あったまりました。
おでんはいいね〜。

来週は大寒波がやってくるようで
皆さま、どうぞ暖かくして気をつけてお過ごしくださいませ。

昨夜はシュウマイを作りました。
（毎日のご飯はこちら↓にアップしています。）

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シュウマイと言えばいまだにエフを思い出してくれるコメントをたくさんいただいて、いつもとても嬉しい気持ちになります。私も毎度毎度思い出します。

シュウマイ＝エフというイメージを植え付けることになった漫画↓

『ネギたっぷり黒胡椒シュウマイ』









ネギたっぷりの生のシュウマイを一瞬で全部食べてしまったエフ…すごいなぁ。やるなぁ。

コメはこういうことはしないので今は落ち着いて料理もできるし写真も撮れます。



同じゴールデンレトリバーですがエフとコメは全然違います。面白いね。

シューマイを作りました。
グリーンピースがなかったのでスナップエンドウの豆を拝借。


エフと違ってコメはああいうことしないので
蒸す前の写真も余裕で撮れました。

りんごを薄切りにして何層にも重ねたケーキが食べたくて 「りんご　薄切り　ケーキ」でググったらホットケーキミックスを使った簡単そうなレシピがあったので作ってみたらすごく美味しくてリピしています。 

よく行く焼鳥屋さんのメニューの真似をして昨夜作ってみたトマトのお浸しが美味しかったのでご紹介。

小ぶりのトマトを湯むきして白だし（麺つゆでもOK）に浸して冷蔵庫で２時間位冷やすだけ。
（追記、白だしまたは麺つゆはお吸い物よりもちょっと濃いめ位の希釈感で。）


鰹節と生姜を乗せていただく。おいしーー！


あとはよく作る茗荷とオクラの豚巻き。
豚しゃぶ用の薄切りの豚肉をオクラと縦半分に切った茗荷に巻いてマジックソルトを振って焼く。火を止める直前にサッとお醤油を一振りして出来上がり。
あぁ夏野菜おいしい。ビールがすすむ。


コメは塩のマットの上で大体こういうスタイルで寝ています。



長芋のゆかり味も真似しました↓

大根のお味噌汁に玉子を落としたもの、
私はあまり馴染みがなかったのだけどオットは子供の頃からよく食べていたそう。美味しいし立派なおかずになって最近のお気に入りです。（栗原はるみさんのインスタ見て作りました。）

ステイホームな日々のごはんの記録です↓

牛蒡と人参の鶏団子汁。あと紅生姜入り卵焼き、春菊の胡麻和え。



お友達が野菜や果物、お菓子、そして貴重なマスク！を送ってくれました。


なんてありがたいー！
この当時はスーパーにもあまり行きたくなかったので（混雑&殺伐としていて）本当にありがたかったです。




エビ入り鶏つみれ焼きと共に。


岸本さんのトマトを直七ドレッシングで。



叩いたキュウリはごま油とポン酢と塩昆布に少し漬けていただきます。


大好きな渋谷のラーメン屋さん「ぬかじ」さんのちゃーしゅー。デリバリーしてくれました。



たこ焼き器買いました。人生で初めてたこ焼きを作りました。


まだまだ修行が必要。


新じゃがを揚げて、鶏モモも揚げて、カロリーオーバーな食事。


電気屋の景品でもらった神戸牛で焼肉をしました。が、鶏とかアスパラとか椎茸が美味しいお年頃です。

Amazonプライムで映画見たり、録画した「仁」とか「凪のお暇」とか見ながらのごはんタイムでした。
慎二〜。

もうすぐクリスマスなのでチキンを焼きました。

健診でバリウム(の後の下剤)飲んで死んでいた私に代わりef夫がキッチンに立つ。
初めてじゃがいも茹でて初めてタコを切って初めてミョウガを刻んで初めて野菜の水切りをした。よくできました。

久々にご近所ラーメン紹介。

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「麺屋 ぬかじ」 上町

ここ一年半位我が家が一番好きなラーメン屋さん。
ほぼ週一で行っている。

私はいつもこれ。ラーメン。
コクのあるスープ（魚介と鶏ガラ？豚骨？）がたまらない。
これはいったいどうやって作るんだろう？といつも想像する。
いつ行っても安定している。深い。



味玉トッピング。



すごくお腹が空いている時はワンタントッピング。


辛ラーメン。
辛くてこれまたとても好み。



ef夫は常につけ麺（大盛り）。
日本で一番うまいと言っている。
サンマの煮干しで出汁をとった魚介の旨味凝縮。
スープ割りも欠かさず。


つけ麺を食べている人の方が多いと思う。
隣りはオカリンマンだけど。




冬期の平日夜限定だった「牡蠣と鯛出汁のラーメン」
あっさり上品で美味しかったなあ。


雑炊付き。


卓上のスパイスのラインナップが全部好き。
特に黒七味。これ美味しいよね。


ビールはエビス小瓶。銅のグラスが良い。




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鶏ボタらあめん「ささりんどう」 経堂


鶏スープ＋野菜ポタージュ＋濃厚和風塩出汁。
麺は低加水麺かレンコン麺のどちらかを選べる。
2種類の鶏チャーシューにトマト香油。
とても丁寧に作られている優しいお味。


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「蓮嘉（れんげ）」 梅が丘


鶏ガラと魚介のダブルスープに中細ストレート麺。
美味しいです。


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経堂で豚骨といえば「らあめん英」


海苔トッピングが好き。



珍しい細麺の豚骨つけ麺もある。

最近あまり行ってないけどなんだかメニューが増えたような。


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「青森煮干し中華そば JIN 」 松陰神社前


大好きだった五指山の跡にできたお店。
出汁が煮干し100%という青森系煮干しラーメン。



つけ麺。


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熊本ラーメン「夢亀」 経堂


くせのないマイルドな熊本ラーメン。
香ばしいにんにくの香りがするマー油。
つまみに馬刺があったり焼酎が色々あったり
休日昼からのんびり一杯やってる人が何人かいた。


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「北満飯店（ぺーまんはんてん）」 経堂

キタナシュラン(汚いけどうまい店)で見て近くなので随分前に行った。一度だけ。
物珍しいので一応載せておく。

分厚い皮の大きな餃子。


チャーハン。


昔ながらのラーメン。

こんな店内。


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「博多白天」 上町


とても濃厚な博多豚骨。
スープに膜がはる。食べた後くちびるがベタベタする。
最近はちょっともたれる。けど好き。


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「松波ラーメン」 松陰神社前

ワンタン麺。ワンタンは海老入り。
ちょっとカフェっぽいラーメン屋さん。
体にやさしい感じ。


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近所じゃないけど。
小中高の同級生と久々の再会で行った「龍天門」 恵比寿


有名な担々麺。
さすがウェスティン。高級。美味。


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担々麺といえば「紅蜥蜴」　桜新町
狭い間口、小さい玄関、ギシギシいう急な階段で2階へ、
幅の狭い空間に無駄なく配置したテーブル、壁に毛沢東のポスター。
でも何故か見た目ほど窮屈じゃない。
胡麻、山椒、ナッツ、パクチーの効いた担々麺は時々無性に食べたくなる。


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でも最近はぬかじばっかりで他はあんまり行ってないなぁ。

以上。


前回のラーメン紹介はこちら

４月の終わり頃、採れたばかりの瑞々しい筍をいただいた。



穂先はスライスしてわさび醤油で、



青椒肉絲に、



煮物に。
美味しくてあっという間に食べてしまった。




ヴェガちゃんが掘ってくれた筍、
本当に本当に美味しかったよ。

ヴェガちゃん。

そんなにかっこいい容姿して、筍堀りの名人で、ユニークで。
静かで控えめでいつもレディさんの陰に隠れていて。
かわいかった。本当にいいこだった。

空の上を元気に駆け回っているよね。
また筍掘ってよ。待ってるよ。

ありがとう。ありがとう。


そしてレディさん、パパとママをよろしく頼んだよ。

今日も大きな余震がありました。
雷が鳴り雨も降りはじめた中での長い横揺れで気持ちが悪くなりました。不気味でした。
こんなに余震がいつまでも何度も続くと色んなことを考えて暗い気持ちになってしまう。
日本はこの先どうなってしまうんだろう。
…うー、いかん、暗くなってる場合ではないぞ。

今日はウナギ。義母からのお土産。
スタミナつけるのだ。



エフは震度4程度の地震だと立ち上がって天井を見つめるだけで特にうろたえません。
ちょっと頼もしいです。


iPhoneから投稿



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タジン鍋がとてもラクチンなもので、調子に乗って連日タジンにしていたら、最近ちょっとef夫が淋しそうな顔をする。
でも今夜もタジン。ごめん。
今日は担々胡麻鍋風タジン。麻婆味（生姜、にんにく、豆板醤、甜麺醤）で炒めた挽肉に、牛蒡・豆腐・キャベツ・もやし・葱。鶏ガラスープにラー油。お醤油少々。すりゴマをたーっぷり。

美味しかったー。


さて、すっかりため込んでしまった家ごはんの記録。
今年も徳島の美味しいすだちをたくさんいただきました。（今頃upでスイマセン。）
贅沢に果汁をたっぷり使って鰹節とお醤油と味醂で作るポン酢が実に美味しくてクセになり、何度も作りました。色んな料理にじゃんじゃん搾ってた幸せなすだち月間でした。感謝。



エフもあいかわらず酸っぱい顔して食べてました。





















ありがとうございました！


そして、

キッチンの流しの上を物色するエフ。
一応いけないことだとわかっているので私が見るとサッと下りてこれまではなかなか現場写真を撮れなかったのですが、最近は怒られても平気〜。首まで伸ばしてクリームパン見つめています。

むしろこういう姿を見ると嬉しくなってしまう飼い主。どんどん甘くなっていく…。

散歩で通りかかったお宅で「もしよろしければどうぞ。」と、庭で採れたという銀杏とざくろをたくさんいただいた。「銀杏はかぶれるから手袋してね。」と言われ半ば強引に渡された。「あ、はい、ありがとうございます。」なんて言ってもらってきてしまったが、銀杏は好きだけどこんな果肉のついたままの大量の銀杏を下処理したことなどない。
しかも、、、、く、臭い。左手に持っていたエフのンコ入り袋とおんなじような匂いだ。。。

なんとかせねば。で、ネットで調べた簡単そうな方法で恐る恐るチャレンジ。


まずは葉っぱやゴミを取り除き、お湯につける。

使い捨ての医療用手袋二重で厳重装備。

ううう、くさいーー。


そして指でこするようにして柔らかくなった果肉をとる。


くさいー。気持ちわるいー。
（この時くさいのマックス。）


キレイに洗う。


そして、新聞紙の上に広げて干す。





あ、ウシジマくんドラマでやるんだー、などと思いつつ。

乾いたら１つづつ殻を割る。


キッチンバサミのこの部分ではさんで、

カチンと。

意外と簡単にキレイに割れるもんだ。
しかし地道な作業。


紙の封筒に入れて電子レンジにかけるという方法もやってみたけど、ムラがあるのでやめた。


中から出て来た実にはまだ薄皮がついてる。

これをお湯に入れ火にかけて箸で転がしていると自然に薄皮が取れていくと書いてあったが、2,3個取れただけで全然取れやしない。ん？何か間違っているのか？

仕方ないので一個一個手で剥いた。
無言でもくもくと。1時間ほど。

剥いてる途中に一個落としてエフに食べられた。おなか壊さないでよ。

やっとここまでできた！

ツヤツヤでキレイな色。

ついに、
夜ご飯のつまみに辿り着いた！


塩炒り。

美味しい！



茶碗蒸しにも入れました。

あー美味しかった。




ふぅ、長い道のりでした…。

兄もauからiPhoneに変え、

オカリンマンもドコモからiPhoneに乗り換え。

（←経堂の販売店で予約中のオカリンマン。
ドコモなので在庫のあるXperiaを勧められていましたが。）

そんな何かと便利なiPhone4のせいで、ついついデジカメ持たず写真は全てiPhoneで撮影、
PCに取り込むことなくリサイズすることなくそのままTwitpicにupして終了、になってしまい。
日々のご飯などこちらに時々上げたりしていますが、やっぱりブログに記録しておこうと思うのです。寂しいし。




冬瓜と鶏の煮物、鮪と長芋オクラの山葵醤油和え、サラダ。
生姜醬油風味のトリカラ（大盛り）。



コンビーフとマスカルポーネのディップ、鰹のづけ、蛸のカルパッチョ風、長芋オクラの梅和え。
茄子・パプリカ・人参・鶏肉の南蛮漬け。



ゴーヤチャンプルーと鰹のたたき。
油淋鶏、茄子とピーマンの蒸し焼きおろしポン酢、ポテトの粒マスタード和え、生姜のおにぎり。


そして、
日曜のお昼に、シュウくんがご飯を作ってくれた。


食材乏しい日曜の冷蔵庫、
あるのはしなびたキャベツとキュウリとニンニクくらい。

アンチョビの缶詰があったので、叔父叔母大好物のキャベツアンチョビのパスタを作ることに。


エフはここでキャベツ待機。

日頃からよく料理しているらしく、
非常に手際よく上手。

「主夫になりたい。」などと言っている。

あっと言う間にキャベツアンチョビのパスタが出来上がりました。キュウリを叩いて梅肉と鰹節とすり胡麻と海苔で和えた一品も。すごいな。

野球から帰ってきたef夫も一緒にいただきました。

おいしー！！！



「おい、これ写真撮って、『シュウズパスタなう』ってあげろ！」とef夫。

シュウズパスタなうって…。

教えてもらった「美味カメラ」というアプリで撮る。



食材に応じて美味しそうに画像処理してくれるみたい。
元画像より焦げ目がいい感じ。すごいね〜。
スパムと筍が美味しそうだー。




海苔とスパムでごはんを巻いて食べる。
ef夫至福の時。


これは「myFilm」というアプリで。一眼レフ風に撮れるらしい。



カレーうどん美味しそうだー。

iPhoneアプリ、色んなのがあって面白いです。


そして、

iPadもきた。
（といってもef夫の会社のですが）


これまたよく出来てるなあ。


ブログも超鮮明。


Cookie Dozerも大迫力。




なんだか今更ながらAppleの楽しさに目覚めてしまった感じの我が家。

できれば竹の子の先っぽだけたくさん食べたいと思う。

最近のヒットメニュー。
茹でた竹の子をスライスしてバター醬油で焼く。
一緒にほうれん草と豚肉のガーリックソテー。レモンを搾っていただく。

あとはいつもの蛸とクレソン。ポン酢と胡麻油で。


あいかわらず男子大学生用には
炭水化物増量でお腹を満たしてもらう。

この日はペンネ2種。アラビアータとほうれん草とキノコのチーズクリームソース。


あとローストビーフのサラダ山盛り。


この週末は男子大学生２人連れて北京楼で中華三昧。
おなかいっぱい食べました。（テーブルに並んだお皿の数、写真撮ればよかったー。）
そして話題は本物の男子大学生の学部選びについて。社会で揉まれた大人3人があーだこーだとアドバイス。参考になったかどうかは不明。


家に帰って
出来立てのグローブでオカリンマンとキャッチボール。


最近いかに「人の名前が出てこないか」自慢をする２人。



エフはどうしてもボールがとれません。


この日はオカリンマンが久しぶりにお泊まり。
うちに泊まる人はもれなくエフと一緒に寝てもらうことになるのですが、
（というよりエフ的には自分の部屋に泊めてあげている気分なのだと思いますが）
夜は足元にいるエフが朝気がつくと顔の横にいる、と皆言っていたので気になり、
日曜朝、そーっと覗いてみた。



なるほど、こういう感じなのね。




しばらく手をつないで寝ていたらしい。
かわいいね。

そして起きてからもずっと


思いっきり甘えている。



和む〜。

近所の美味しいラーメン色々。

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「らーめん陸」
いつも並んでいる。
キャベツともやしたっぷり、厚切りチャーシュー、
コシのある太麺に二郎系濃厚スープ。
普通のラーメン650円＋味玉でボリューム満点。食べきれないほど。

ef夫はつけ麺。こちらもボリューミー。
おなかいっぱい。なるほど。なんだか満足感ある。
ひたすら無言でラーメンのみを食べに来ている人たちばかりの店内は潔くて好き。


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「サイゴン」のサイゴンラーメン。
ちょっとエスニックな味噌ラーメン。
野菜炒めとレタスとニラがてんこ盛りに乗っている。

別皿のパクチーをたっぷり乗せる。パクチー好きにはたまらない。


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「麺屋かまし」
世田谷通り、区役所入口信号を入ったとこ。たいやき屋さんの裏。
岩手のじゃじゃ麺の進化系だそう。
食べ方がわからないので指南書をちゃんと読む。

汁なし麺に肉味噌・ネギ・海苔・卵黄。

「かます」とは岩手弁で「混ぜる」の意味だそう。ぐちゃぐちゃに混ぜていただく。
お好みで唐辛子を漬け込んだ南蛮醬油をたらして。

食べ終わったら別皿でついてる卵白を器に入れ店主に渡す。
と、熱々の優しいスープになって戻って来る。
白飯（←お米が美味しい）を入れて雑炊にしてもいい。
おなかいっぱい。


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「華味屋」の海鮮五目麺。
ほっとする味。華味屋大好き。


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下北へ行くと時々入りたくなる「新雪園」のスーラータン麺。
赤くないスーラー。黒胡椒と酢が効いている。豆腐多め。


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「百麺」の細麺野菜3点盛り。
せい家のスープをもっと丁寧に作ったような味。
農大の隣りにあるので替玉2回は当たり前、
太麺のチャーシューご飯付きに更に細麺替玉してる若者とか普通にいる。
美味しそうにもりもり食べる若者見るとそれだけで嬉しくなる近頃。


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そして大好き「博多白天」
食べ終わると唇がべとべとする濃厚なスープに極細麺。



…ああ、こんな時間にラーメンが食べたくなってしまった。